Gastronomia abruzzese: piatti, arrosticini e dolci

Cucina di terra e costa

L’Abruzzo concentra montagna, colline e Adriatico in pochi chilometri, e la cucina cambia di conseguenza. Nel Teramano sono forti scrippelle ’mbusse, timballo, Virtù, mazzarelle e arrosticini; più a sud compaiono specialità come pallotte cace e ove e bocconotti, mentre sulla costa crescono pesce e brodetti.

Questa sezione raccoglie quattro approfondimenti diversi: un quadro generale della cucina, una scheda dei piatti più riconoscibili, una pagina dedicata agli arrosticini e una ai dolci. Se parti da Teramo o Morro d’Oro, il primo percorso da aprire è quello sui piatti del Teramano.

Tre percorsi utili

• Cucina abruzzese: quadro completo tra Teramano, carne, pasta, prodotti e costa.
• Piatti tipici: che cosa sono le preparazioni più conosciute e a quale area sono legate.
• Arrosticini: carne, taglio, fornacella e servizio.
• Dolci tipici: ferratelle, bocconotti e altre specialità.